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从家庭作坊起步,小薄饼“摊”开创业路

  

  你在上海一家大酒店,夹起一片烤鸭,用一张小小的薄饼卷起来吃得满口生香。那张筋道的薄饼就有可能来自巨野县一家名叫“上谷佳”的食品加工厂。

  这家小小的食品加工厂,每天通过冷链物流发往北京、上海、苏州、杭州等大中城市酒店的烤鸭配饼就达近30万张。

  6月29日,记者来到巨野县大义镇谷庄村,探访一位农村青年的创业之路。

  今年37岁的谷训振身上透出青年人特有的朝气和干练。18岁那年,谷训振只身进京,在一家烤鸭店做学徒工。通过几年的潜心历练和虚心向师傅学习,他掌握了一手精湛的烤鸭技艺。

  7年后,谷训振离京“单飞”,在济南、济宁、巨野等地的酒店承包了7个烤鸭档口。谷训振的烤鸭可与正宗北京烤鸭媲美,很受顾客青睐。在长时间从事餐饮行业的经验中,谷训振找到了一个更大的商机:制作烤鸭配饼。

  2014年,谷训振在自己家里开始用简单的设备制作薄饼,并很快打开市场。几年时间,谷训振的家庭作坊式加工车间从当初的三四个工人,发展到拥有8条半自动化生产线、30多名工人的食品加工厂,每天生产1.5万份(一份20张),30余万张薄饼。

  做食品加工,产品质量是关键,“上谷佳”的薄饼没有任何食品添加剂,面粉用的是知名品牌麦芯粉,用的色拉油也都是大品牌。

  产品质量过硬是占领市场的法宝。“当初靠自己跑着推销,现在我手机里上千个微信群里的众多客户,80%是回头客。”谷训振说。

  为了支持谷训振,村里将一处废旧坑塘填平,让他建起了一处2000多平方米的厂房。谷训振说,厂子扩大生产量,就可以安排更多的乡亲就业了。现在,在这里干活的村民一般一天能拿到140元左右,一月满勤能挣四五千元。


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